さて、収穫したワラビですが



新鮮なうちにあく抜きをしてしまいましょう









まずは大なべに入れて水洗い











今年のワラビは大きさ太さが揃っていていい感じです











別の大鍋で湯を沸かします











薪ストーブから取り出してきた灰を











ワラビにしっかり塗して











９０℃くらいまで沸いたお湯を











ザバーーッとぶっかけました











あとはこのままフタをして６～７時間ほど放置します











その間にタラの芽の虫出しをしてハカマを取って

椎茸は天日干しにしました



いろいろ忙しいけど楽しいひと時です

で、頑張った成果はタラの芽の天ぷらと

山菜そば

これがあるから山菜摘みはやめられませんね！