先日調達した低温調理器
大好物の温泉卵を１０個仕込んでます
流れで鹿の背ロース２ブロックを
６３℃２時間の低温調理でローストしました
晩酌は半額セールの砂肝ともやしの中華風炒め
途中で出来立て温泉卵を投下
低温調理器、ええ仕事しますね～
低温調理器で
2024年02月
ナラ薪の皮
今シーズンは、4～5年乾燥物のナラ＆クヌギ薪を使ってますが
だいぶんと減ってきました。。。
太割りもガンガン焚いてましたが
やっぱり小～中割りが使い勝手がよいので
斧でコンコンと半分に割ります
スパスパ割れて楽しかったです
ほとんどが粉の吹いた薪で
割った勢いで皮が剥がれました
で、この皮はもちろん今夜の燃料と化します
さっそく火入れしてコーヒータイム
これがよく燃えるんですよね～
火持ちもそこそこ良い！
炉内は500℃を超えてそうです。。。
我が家の貴重な燃料に感謝です
昨春に仕込んだ椎茸原木
椎茸栽培が思いの外楽しいので
毎年10本ずつ植菌してます
で、昨年も10本ほど増やしたんですが
菌が原木内に繁殖する前に
乾燥してしまったと勘違いして
勿体無いから薪にしようと
玉切りしました
が、切断面は乾燥しておらずで
様子を見てみることにした結果
おぉっ！
これって菌糸紋でしょうかね〜
暖かくなるのが楽しみです♪
